Kalakukko
Kalakukko er en traditionel finsk ret, der kombinerer lækker fisk og rugbrød. Denne fyldige og nærende ret er perfekt til festbordet eller som en weekendlækkerbid. Forberedelsestid: 3 timer
Udgivet
Ingredienser
Fremgangsmåde
- Bland rugmel, hvedemel og salt i en skål.
- Opløs gæren i håndvarmt vand og hæld det i melet. Ælt dejen i ca. 10 minutter, indtil den er glat.
- Lad dejen hæve under et klæde i ca. 1 time.
- Forbered fyldet: Kombiner fisken, løg, gulerødder, kartofler, sort peber og salt i en skål.
- Udrul dejen til en plade og læg den i en smurt brødform. Lad kanten være lidt højere.
- Tilsæt fiske-fyldet i midten og læg en klat smør ovenpå.
- Dæk fyldet med dejkanterne og luk godt.
- Lad kalakukko hæve i yderligere ca. 30 minutter.
- Bag ved 200 grader i ca. 1 time, indtil overfladen er smukt brun.
- Lad den køle af et øjeblik før servering.
Næringsindhold (pr. portion)
| Energi | 350 kcal |
|---|---|
| Protein | 20 g |
| Kulhydrater | 45 g |
| Fedt | 10 g |
| Kostfibre | 5 g |