Kalkun- og zucchini-pasta
opskrift

En lækker pastaret, der kombinerer fuldkornspasta, velsmagende kalkun og frisk zucchini, hvilket skaber det perfekte måltid til hverdagen.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 200 g fuldkornspasta
- 3 små forårsløg, hakket
- 1 fed hvidløg, revet
- En klat smør
- Havsalt efter smag
- 200 g kalkunskiver, hakket
- 1 zucchini, skåret i lange strimler
- 1 dåse (400 g) Mutti-tomater i tomatsauce
- Tørret basilikum efter smag
- Friskkværnet sort peber efter smag
- Sukker efter smag
- Parmesan, revet til servering
- Frisk persille, hakket til servering
Instruktioner:
1. Kog fuldkornspastaen i saltet vand i ca. 9 minutter, eller indtil den er al dente.
2. Sauter de hakkede forårsløg i smør på en pande og krydr med salt.
3. Tilsæt kalkunskiver og zucchini til panden. Sauter i et par minutter, indtil kalkunen er gennemstegt.
4. Tilsæt Mutti-tomaterne og hak tomaterne i mindre stykker. Rør godt rundt og lad det simre i et par minutter.
5. Krydr saucen med tørret basilikum, sort peber og sukker. Smag til.
6. Dræn pastaen og lad lidt af pastavandet være tilbage i gryden.
7. Hæld saucen over pastaen og rør forsigtigt rundt.
8. Anret pastaen på tallerkener og drys med revet parmesan. Top med hakket persille.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 450 kcal
- Protein: 30 g
- Kulhydrater: 60 g
- Fedt: 10 g
- Kostfibre: 8 g
- Salt: 1 g

Bedømmelse: 4.78 (730 anmeldelser) ★★★★★ del