Kalkunefilet med appelsinsauce
opskrift

Beskrivelse: Saftig kalkunefilet marineret og serveret med en lækker appelsinsauce.
Forberedelsestid: 24 timer (inklusive marinering)
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 1 kg kalkunefilet
- 1 stykke frisk ingefær (ca. 50 g)
- 4 spsk sojasauce
- 2 spsk honning
- 2 spsk citronsaft
- Salt
- Hvid peber
- 4 spsk appelsinmarmelade
- 1 appelsin
Fremgangsmåde:
1. Læg kalkunefileten i en frysepose.
2. Skræl og riv den friske ingefær.
3. Bland sojasauce, honning, citronsaft, ingefær, salt og hvid peber, og hæld marinaden over kalkunefileten i posen. Luk posen og vend den rundt, så kødet bliver dækket af marinaden.
4. Lad det marinere i køleskabet i 24 timer.
5. Tag kalkunen ud af køleskabet og lad den blive stuetemperatur inden tilberedning.
6. Læg posen i en bageform, og lav et damphul i posen. Stik et stegetermometer ind i kødet.
7. Steg i en forvarmet ovn ved 175 grader i ca. 1,5 timer, eller indtil kødets indre temperatur når 77 grader.
8. Lad kødet hvile i 10 minutter efter stegning.
9. Klip hjørnet af posen og hæld stegeskyen i en gryde. Si og varm skyen op.
10. Jævn skyen med maizena og smag til med salt, hvid peber og krydderurter.
11. Smør et tyndt lag appelsinmarmelade over kalkunefileten.
12. Vask appelsinen, skræl den tyndt og skær skallen i strimler. Fjern den hvide del af frugten og skær den i skiver.
13. Pynt kalkunefileten med appelsinskal og -skiver.
Næringsindhold pr. portion:
Kalorier: 320
Protein: 40 g
Fedt: 10 g
Kulhydrater: 15 g
Fiber: 2 g

Bedømmelse: 3.4 (1642 anmeldelser) ★★★★★ del