Lehtikaalisalat med bacon
opskrift

Denne mættende og lækre lehtikaalesalat kombinerer friske smage med sprødt bacon. Ruccola gør salaten særligt blød og behagelig.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 1 potte lehtikaal
- 150 g bacon
- 1 æble (f.eks. Granny Smith)
- 100 g fetaost
- 1 dl nødder (f.eks. valnødder eller pinjekerner)
- 3 spsk olivenolie
- 1 spsk balsamicoeddike
- Salt og peber efter smag

Instruktioner:

1. Skyl og tør lehtikaalen. Fjern de tykke stængler og riv bladene i mundrette stykker.
2. Steg baconet sprødt på en pande over medium varme. Læg baconet på køkkenpapir for at dryppe af.
3. Vask æblet, fjern kernerne og skær det i tern.
4. Smuldre fetaosten.
5. Bland lehtikaalen, stegt bacon, æbletern, fetaost og nødder i en stor skål.
6. Forbered dressingen ved at blande olivenolie og balsamicoeddike. Krydr med salt og peber.
7. Hæld dressingen over salaten og rør godt rundt.
8. Server straks og nyd!

Næringsindhold (pr. portion):

- Energi: 320 kcal
- Protein: 12 g
- Fedt: 24 g
- Kulhydrater: 18 g
- Fiber: 4 g

Bedømmelse: 4.53 (4077 anmeldelser) ★★★★★ del