Kanaa Senegalilaisittain Kookosriisillä

Fremgangsmåde

1. Varm olien op i en pande og tilsæt hakket løg. Sauter indtil løget er blødt.
2. Tilsæt den revne hvidløg og ingefær, og steg i et par minutter mere.
3. Tilsæt kyllingefileterne til panden og brun dem på flere sider.
4. Krydr kyllingefileterne med chilipulver, gurkemeje, spidskommen og salt. Bland godt.
5. Hæld kokosmælken i panden og lad det simre ved lav varme i cirka 20 minutter, indtil kyllingen er gennemstegt.
6. Samtidig, kog risene. Skyl risene i koldt vand og læg dem i en gryde med vand. Kog ved lav varme under låg i cirka 15 minutter.
7. Server kyllingen i kokosmælkessauce oven på de kogte ris og pynt med frisk koriander.