Blomkålssuppe med Krydderurter
opskrift

En lækker og cremet blomkålssuppe, perfekt til en kold dag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 1 stort blomkål, skåret i buketter
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 4 kopper grøntsagsbouillon
- 1 dl fløde
- 2 spsk olivenolie
- Salt og peber efter smag
- Friske krydderurter (f.eks. persille eller timian) til pynt

Instruktioner:

1. Opvarm olivenolien i en stor gryde over medium varme. Tilsæt det hakkede løg og hvidløg, og svits i ca. 5 minutter, indtil de er bløde.
2. Tilsæt blomkålsbuketterne til gryden og svits i yderligere 5 minutter.
3. Hæld grøntsagsbouillonen over blomkålen, og bring det i kog. Lad det simre i ca. 15 minutter, eller indtil blomkålen er mør.
4. Tag gryden af varmen, og brug en stavblender til at purere suppen, indtil den er helt glat.
5. Tilsæt fløden, og rør godt rundt. Smag til med salt og peber.
6. Server suppen varm, pyntet med friske krydderurter.

Næringsinformation (pr. portion):

Kalorier: 180
Fedtsyrer: 10 g
Kulhydrater: 15 g
Protein: 5 g
Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.47 (4797 anmeldelser) ★★★★★ del