Kanatortilla med sorte bønner
opskrift

Denne lækre og nærende opskrift kombinerer mexicanske smage med sunde ingredienser. Kanatortilla med sorte bønner er perfekt til hverdagsmad eller weekendmiddag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 2 spsk olivenolie
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 400 g kyllingestrimler
- 2 dl kyllingebouillon
- 1 teskefuld stødt spidskommen
- 1 teskefuld chilipulver
- 400 g sorte bønner, skyllet og drænet
- 400 g tomatsauce
- Frisk koriander, hakket
- Usødet yoghurt til servering
- Tortillaer
Instruktioner:
1. Varm olivenolien op i en pande over medium varme. Tilsæt hakket løg og knust hvidløg, og sautér indtil de er bløde.
2. Tilsæt kyllingestrimlerne til panden og steg dem, indtil de er gennemstegte.
3. Tilsæt kyllingebouillon, stødt spidskommen og chilipulver til panden. Lad det simre i ca. 5 minutter.
4. Tilsæt de sorte bønner og tomatsauce. Rør godt rundt og lad det simre i yderligere ca. 10 minutter.
5. Tilsæt til sidst den hakkede koriander til fyldet.
6. Server fyldet i varme tortillaer og top med usødet yoghurt.
Næringsindhold (per portion):
Kalorier: 450
Protein: 30 g
Fedt: 15 g
Kulhydrater: 50 g
Fiber: 12 g

Bedømmelse: 3.51 (455 anmeldelser) ★★★★★ del