Kylling i Karry
opskrift

En lækker og krydret ret med kylling og grøntsager i en cremet karrysauce. Perfekt til en hverdagsmiddag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Servering: 4 personer

Ingredienser:

- 500 g kyllingebryst, skåret i tern
- 2 spsk olie
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, finthakket
- 2 gulerødder, skåret i skiver
- 1 rød peberfrugt, skåret i tern
- 1 dåse kokosmælk (400 ml)
- 2 spsk karrypulver
- 1 teskefuld ingefær, revet
- Salt og peber efter smag
- Frisk koriander til pynt (valgfrit)
- Ris til servering

Instruktioner:

1. Varm olien op i en stor pande over medium varme.
2. Tilsæt hakket løg og hvidløg, og steg indtil løgene er bløde.
3. Tilsæt kyllingeternene og steg dem, indtil de er let brunede.
4. Tilsæt gulerødder og rød peberfrugt, og steg i yderligere 5 minutter.
5. Drys karrypulver og ingefær over blandingen, og rør godt rundt.
6. Hæld kokosmælk i panden og lad det simre i ca. 10-15 minutter, indtil saucen er tyknet.
7. Smag til med salt og peber.
8. Server retten med ris og pynt med frisk koriander, hvis ønskes.
Næringsinformation pr. portion:
Kalorier: 450
Protein: 30 g
Fedt: 25 g
Kulhydrater: 35 g
Fiber: 4 g

Bedømmelse: 4.38 (5405 anmeldelser) ★★★★★ del