Kyllingepande med grøntsager
opskrift

En lækker kyllingepande, der kombinerer saftige kyllingestykker og farverige grøntsager. Let at tilberede og fyldt med smag!
- Forberedelsestid: 45 minutter
- Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 500 g kyllingebrystfileter
- 2 spsk olivenolie
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 2 gulerødder, skiver
- 1 rød peberfrugt, ternet
- 1 zucchini, ternet
- 400 g dåse hakket tomater
- 1 teskefuld tørret oregano
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1/2 teskefuld chili (valgfrit)
- 1 dl vand
- Frisk persille til pynt

Instruktioner:

1. Varm olivenolien op i en stor pande over medium varme.
2. Tilsæt hakket løg og knust hvidløg, og svits i cirka 3-4 minutter, indtil de er bløde.
3. Tilsæt kyllingebrystfileterne til panden og steg, indtil de er gyldne, cirka 5-7 minutter.
4. Tilsæt gulerødder, peberfrugt og zucchini til panden. Steg i yderligere cirka 5 minutter.
5. Hæld de hakkede tomater, oregano, salt, sort peber og chili i panden. Rør godt rundt.
6. Tilsæt vandet og lad retten simre. Skru ned for varmen og læg låg på. Lad det simre i cirka 20 minutter, indtil kyllingen er gennemstegt.
7. Server varm og pynt med frisk persille.

Næringsindhold (pr. portion):

- Energi: 320 kcal
- Protein: 30 g
- Fedt: 12 g
- Kulhydrater: 18 g
- Fiber: 4 g

Bedømmelse: 3.19 (6046 anmeldelser) ★★★★★ del