Kanasalat med citrondressing
opskrift

Denne friske kanasalat er en perfekt let ret, der tilbyder masser af smag og næringsstoffer. Forberedelsestid er cirka 30 minutter, og opskriften rækker til fire personer.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal personer: 4

Ingredienser:

- 400 g kyllingebrystfileter
- 1 spsk olivenolie
- salt og peber efter smag
- 1 salatagurk
- 200 g cherrytomater
- 1 rødløg
- 100 g salatmix (f.eks. iceberg, ruccola)
- 50 g fetaost (valgfrit)
Citrondressing:
- 3 spsk olivenolie
- 1 spsk friskpresset citronsaft
- 1 teskefuld honning
- salt og peber efter smag

Instruktioner:

1. Steg kyllingebrystfileterne på en pande med olivenolie ved middel varme i cirka 6-7 minutter på hver side, eller indtil de er gennemstegte og gyldne. Krydr med salt og peber.
2. Lad kyllingefileterne hvile et øjeblik og skær dem derefter i skiver.
3. Skær salatagurken og rødløget i skiver. Halver cherrytomaterne.
4. Bland salatmix, agurk, tomater og rødløg i en stor skål.
5. Forbered dressingen ved at blande alle ingredienserne i en lille skål eller glas. Ryst godt.
6. Tilsæt de skivede kyllingefileter til salaten og hæld dressingen over. Bland forsigtigt.
7. Smuldre fetaosten over salaten inden servering.
Næringsindhold (pr. portion):
- Kalorier: 350 kcal
- Protein: 30 g
- Kulhydrater: 10 g
- Fedt: 20 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.17 (5997 anmeldelser) ★★★★★ del