Kanavartaat med Satay-sauce
opskrift

Lækre kyllingespyd serveret med en fyldig kokosmælk-peanutbuttersauce. Denne opskrift tager dig med på en smagsrejse til Sydøstasien og er perfekt til sommergrill eller en lækker middag.
Forberedelsestid: 1 time (plus marineringstid)
Antal portioner: 4 personer

Ingredienser

Kyllingespyd:
- 4 kyllingebrystfileter
- 2 dl kokosmælk
- 1 spsk fiskesauce
- 1 spsk rød currypasta
- 1 spsk rørsukker
- En smule gurkemeje
- 1,5 teskefulde salt
- Spyd (lagt i vand før brug)
Satay-sauce:
- 1 dl kokosmælk
- 1 spsk citrongræs pasta
- 3 spsk peanutbutter
- 1 spsk sesamolie
- 2 spsk fiskesauce
- 1 spsk sojasauce
- 1 teskefuld rød currypasta
- 4 spsk tamarindpasta
- 1 spsk rørsukker
- 1 teskefuld sriracha
- 1 spsk limejuice
- 0,5 teskefuld hvidløgspulver

Instruktioner

1. Skær kyllingebrysterne i 6-8 mindre stykker.
2. Bland marinadens ingredienser (kokosmælk, fiskesauce, currypasta, sukker, gurkemeje og salt) i en skål eller plastikpose.
3. Tilsæt kyllingestykkerne til marinaden og rør godt rundt. Lad det marinere i køleskabet i mindst 2 timer eller natten over.
4. Træk de marinerede kyllingestykker på spidene (3-4 stykker pr. spyd).
5. Grill spydene, steg dem på en pande eller bag dem i ovnen ved 220 grader i ca. 20 minutter, indtil de er gennemstegte.
6. Forbered satay-saucen ved at blande alle ingredienserne i en skål.
7. Server kyllingespyd med satay-sauce.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 450 kcal
- Protein: 30 g
- Kulhydrater: 35 g
- Fedt: 25 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.93 (1467 anmeldelser) ★★★★★ del