Kaniragu Pappardellen Kera
opskrift

En lækker kaneragu, der passer perfekt til pasta. Den rige smag og bløde tekstur gør den til et fantastisk måltid til særlige lejligheder.
Valgetid: 3 timer
Annosmæssig: 4-6

Ingredienser:

- 1 hel kanin, skåret i stykker eller 4 kaninkølle
- Hvedemel
- Rapsolie til stegning
- 1 pakke bacon, groft skåret
- 1 løg, finhakket
- 1 gulerod, terninger
- 75 g selleri eller 1 stilk bladselleri, terninger
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 teskefuld kanel
- 1 teskefuld enebær, stødt
- 3 laurbærblade, knust
- 2-3 rosmarin kviste, bladene hakket
- 1 højbouillonterning
- 2 dl rødvin
- 2 teskefulde tomatketchup
- ½ spiseskefuld sukker
- 400 g pappardelle pasta
- ½ appelsinskal, revet
- 3 spiseskefulde mælk
- ½ bundt persille, hakket

Instruktioner:

1. Skær kaninen i stykker og vend dem i mel.
2. Brun kaninstykkerne i rapsolie, indtil de er gyldne, og læg dem til side.
3. Tilsæt lidt olie til panden og bacon. Sauter bacon, løg, gulerod og selleri ved lav varme i ca. 10 minutter.
4. Tilsæt knust hvidløg, kanel, enebær, laurbærblade og rosmarin. Rør i et par minutter.
5. Tilsæt bouillonterningen og rødvin. Lad det simre i 5 minutter.
6. Tilsæt tomatketchup og sukker, rør rundt, og kom kaninstykkerne tilbage i panden.
7. Lad raguen simre med låg i ca. 2 timer. Tag kaninstykkerne af tallerkenen, og lad raguen blive i panden. Skil kødet fra benene og kom det tilbage i raguen. Lad det simre i yderligere 30 minutter.
8. Kog pappardelle-pastaen efter anvisningen på pakken.
9. Rør mælk, appelsinskal og hakket persille i raguen. Varm op, hvis raguen har været kold.
10. Hæld pastaen i raguen og rør godt. Lad det varme i et minut.
11. Server med revet parmesan.

Næringsindhold (per portion):

- Energi: 450 kcal
- Protein: 30 g
- Kulhydrater: 50 g
- Fedt: 15 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.72 (2682 anmeldelser) ★★★★★ del