Kantarellibruschetta med Rucolaolie

Fremgangsmåde

1. Forbered rucolaolie: Blend rucola, olivenolie, salt og peber til en jævn masse. Sæt i køleskabet i kort tid.
2. Sautér kantareller og løg på en pande, indtil de er bløde. Tilsæt øl og honning, lad det simre og koge lidt ind. Krydr med salt og peber.
3. Rist brødskiverne i ovnen.
4. Smør rucolaolie på de ristede brødskiver.
5. Læg de svampe, der er simret i øl og honning, ovenpå.
6. Pynt med rosmarin og tranebær. Server og nyd de lækre bruschettaer!