Kantarellipiirakka med Svedjan Gårdost

Fremgangsmåde

1. Start med at lave dejen. Bland smør, hvedemel, rugmel og salt i en skål.
2. Tryk dejen ud i en lille (15 cm i diameter) springformbund og op ad kanterne.
3. Prik dejen med en gaffel og bag den ved 200 grader i 10 minutter.
4. Steg imens kantarellerne på en pande, indtil væsken er fordampet. Tilsæt lidt smør og hakket løg, kværn sort peber over og sautér løget, indtil det er blødt.
5. Fordel de stegte svampe på den forbagte bund.
6. Riv Svedjan Gårdost og fordel den over svampene.
7. Pisk æggene og fløden sammen, og hæld blandingen over tærten.
8. Bag tærten i yderligere 25 minutter, indtil den er smukt gyldenbrun.
9. Nyd den varm sammen med en salat.