Kanttarellikeitto med Purløgscreme og Baconstrøssel

Fremgangsmåde

1. Rens kantarellerne og hak bananskalotteløgene fint.
2. Smelt smørret i en gryde og tilsæt løgene. Sauter dem, indtil de er bløde.
3. Tilsæt kantarellerne og steg i et par minutter, indtil de begynder at blive møre.
4. Hæld hvidvinen i gryden og lad det koge, indtil der er lidt væske tilbage.
5. Tilsæt grøntsagsbouillonen og lad suppen simre i ca. 15 minutter.
6. Blend suppen med en stavblender eller i en blender, indtil den er helt glat.
7. Tilsæt fløden og smag til med salt og peber. Varm suppen op igen, men lad den ikke koge.
8. Steg baconet sprødt på en pande og smuldre det i små stykker.
9. Server suppen i portionsskåle, pyntet med purløg og baconstrøssel. Nyd den lækre kantarellikeitto!

Næringsinformation pr. portion

10. Kalorier: 320 Fedt: 22 g Kulhydrater: 15 g Protein: 10 g