Karamelliseret Hvidløg og Feta Tærte

Fremgangsmåde

1. Tag en tærteform med en diameter på 28 cm. Rul butterdejen ud til en cirkel, der er lidt større end formen, og læg den i formen. Lad kanterne hænge lidt over kanten.
2. Prik bunden med en gaffel og dæk den med bagepapir. Tilsæt tørrede ærter eller keramiske bagevægte. Lad dejen hvile i cirka 20 minutter i køleskabet.
3. Forvarm ovnen til 180 grader og bag tærtebunden i 20 minutter. Fjern vægtene og bagepapiret, og bag i yderligere 5-10 minutter, indtil bunden har fået farve.
4. Kog de skrællede hvidløg i vand i 3 minutter og dræn dem. Sauter hvidløgene i olivenolie på en varm pande i 2 minutter.
5. Tilsæt balsamicoeddike og rigeligt vand til panden, bring det i kog i cirka 10 minutter. Tilsæt sukker, rosmarin, timian og salt, og lad det koge i yderligere 10 minutter, eller indtil væsken næsten er fordampet, og hvidløgene er dækket af en sirupsagtig væske.
6. Smuldr fetaen over den forbagte bund, tilsæt de karamelliserede hvidløg og hæld siruppen over.
7. Pisk æggene, fløden, creme fraichen, salt og sort peber sammen i en skål. Hæld blandingen over fyldet, så den fordeles jævnt.
8. Sænk ovntemperaturen til 160 grader og bag tærten i 35-45 minutter, indtil fyldet er sat, og tærten har en smuk farve.
9. Lad tærten køle af et øjeblik, før den serveres. Pynt gerne med timian, hvis ønskes.