Karhupata
opskrift

En lækker og fyldig vildtret, der tilberedes med lang simring. Denne opskrift fremhæver smagen af bjørnekød uden kraftige krydderier.
Forberedelsestid: 4-5 timer
Antal portioner: 4-6 personer

Ingredienser:

- 1 kg bjørnekød
- 0,5 kg svinekød
- 3-5 gulerødder
- 1-2 løg
- 2 laurbærblade
- 4 allehånde
- Salt efter smag
- Vand

Fremgangsmåde:

1. Tag kødet ud i god tid, så det når stuetemperatur, og skær det i tern.
2. Brun kødet let på en pande, indtil det får en smuk farve.
3. Overfør kødet til en gryde og tilsæt krydderierne.
4. Hæld vand i gryden, så kødet næsten er dækket.
5. Sæt gryden uden låg i en 175 grader varm ovn i en time.
6. Skræl og hak gulerødderne og løgene.
7. Tilsæt gulerødderne og løgene til gryden, og læg låget på.
8. Sænk ovntemperaturen til 150 grader, og lad det simre i yderligere 2-3 timer, indtil kødet er mørt.
9. Server karhupata med kartoffelmos.

Næringsindhold (pr. portion):

- Energi: 450 kcal
- Protein: 40 g
- Fedt: 25 g
- Kulhydrater: 15 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.94 (5946 anmeldelser) ★★★★★ del