Karjalankarhukoiran Juhlaresepti
En hyldest til Karjalankarhukoiran, en del af finsk jagttradition. Vi tilbereder en lækker vildtret, der passer perfekt til afslutningen på jagtdagen. Forberedelsestid: 1 time
Udgivet
Ingredienser
Fremgangsmåde
- Skær elgkødet i mundrette stykker. Varm olivenolien op i en stor gryde og brun kødet på alle sider.
- Tilsæt hakket løg og knust hvidløg. Sauter indtil løget er blødt.
- Skræl og skær gulerødderne i skiver, tilsæt dem til gryden og steg i et par minutter.
- Hæld rødvinen i gryden og lad det simre, indtil væsken er halveret.
- Tilsæt oksefonden, rosmarinen, laurbærbladene, salt og peber. Lad det simre ved lav varme i ca. 30 minutter.
- Skræl og skær kartoflerne, tilsæt dem til gryden og kog i yderligere 20 minutter, eller indtil kartoflerne er møre.
- Server varm sammen med en frisk salat.
Næringsindhold (pr. portion)
| Energi | 450 kcal |
|---|---|
| Protein | 40 g |
| Kulhydrater | 35 g |
| Fedt | 20 g |
| Kostfibre | 5 g |