Linsegratin
opskrift

Denne lækre og mættende linsegratin er et fantastisk eksempel på god, billig og hurtig madlavning. Den er nem at tilberede med ingredienser fra skabet og passer godt til forskellige smagspræferencer.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner

Ingredienser:

- 2 dl røde linser
- 1 zucchini (eller alternativt peberfrugt, blomkål eller broccoli)
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 2 spsk olie
- 3 dl vand
- 2 spsk sojasauce
- 1 teskefuld paprika
- 1/2 teskefuld chili (efter smag)
- Salt og peber efter smag
- (Valgfrit: revet ost eller andet protein, såsom tilberedt kød)

Instruktioner:

1. Skyl de røde linser i koldt vand og lad dem dryppe af.
2. Skræl og hak løg og hvidløg. Skær zucchinien i tern.
3. Varm olien i en stor pande eller gryde over medium varme. Tilsæt løg og hvidløg, og svits dem i ca. 2-3 minutter.
4. Tilsæt zucchini-ternene og steg i yderligere 5 minutter, indtil de bliver lidt bløde.
5. Tilsæt de skyllede linser, vand, sojasauce, paprika og chili. Rør godt rundt.
6. Kog blandingen ved lav varme i ca. 15-20 minutter, indtil linserne er møre og væsken er delvist optaget.
7. Krydr med salt og peber efter smag. Hvis ønskes, kan du også røre revet ost eller andet protein i.
8. Server retten som den er eller som tilbehør til grillpølse eller rugbrød.
Næringsindhold (1 portion):
- Energi: 350 kcal
- Protein: 18 g
- Kulhydrater: 45 g
- Fedt: 10 g
- Fiber: 12 g

Bedømmelse: 3.33 (4642 anmeldelser) ★★★★★ del