Kartoffelsalat med Rødløg

Fremgangsmåde

1. Kog kartoflerne i en gryde med saltet vand, indtil de er møre. Lad dem køle af, og skær dem derefter i tern.
2. Hak rødløget fint.
3. I en skål, bland græsk yoghurt, mayonnaise, æblecidereddike, sennep, salt og peber.
4. Tilsæt de kogte kartofler og rødløg til dressingen og rør forsigtigt, så kartoflerne ikke bliver mosede.
5. Lad salaten trække i køleskabet i mindst 15 minutter før servering.
6. Pynt med frisk persille inden servering.