Kartoffelsalat med Rødløg

Fremgangsmåde

1. Kog de nye kartofler i en gryde med saltet vand, indtil de er møre, cirka 15-20 minutter.
2. Dræn kartoflerne og lad dem køle af.
3. Skær de afkølede kartofler i halve eller kvarte, alt efter størrelse.
4. I en skål, bland mayonnaise, græsk yoghurt, æblecidereddike og dijonsennep sammen.
5. Tilsæt rødløg til dressingen og rør godt.
6. Vend de skårne kartofler forsigtigt i dressingen, så de bliver dækket.
7. Smag til med salt og peber.
8. Lad salaten stå i køleskabet i mindst 30 minutter før servering.
9. Pynt med frisk persille inden servering.

Næringsinformation (pr. portion)

10. Kalorier: 320 kcal Fedt: 20 g Kulhydrater: 30 g Protein: 5 g Fiber: 3 g