Kartoffelsalat med Rødløg

Fremgangsmåde

1. Kog de nye kartofler i en gryde med saltet vand, indtil de er møre. Det tager ca. 15-20 minutter.
2. Lad kartoflerne køle af, og skær dem derefter i skiver.
3. Hak rødløget fint.
4. I en skål, bland mayonnaise, dijonsennep, æblecidereddike, salt og peber.
5. Tilsæt de skivede kartofler og det hakkede rødløg til dressingen, og rør forsigtigt rundt, så alt bliver dækket.
6. Lad salaten trække i køleskabet i mindst 15 minutter før servering.
7. Pynt med frisk persille inden servering.