Kartoffelsalat med Rødløg

Fremgangsmåde

1. Kog kartoflerne i en gryde med saltet vand, indtil de er møre. Dræn og lad dem køle af.
2. Skær de afkølede kartofler i halve.
3. Hak rødløget fint.
4. I en skål, bland mayonnaise, yoghurt og æblecidereddike sammen.
5. Tilsæt kartofler og rødløg til dressingen, og rør forsigtigt rundt, så kartoflerne bliver dækket.
6. Smag til med salt og peber.
7. Lad salaten trække i køleskabet i mindst 30 minutter før servering.
8. Pynt med frisk persille inden servering.

Næringsinformation pr. portion

9. Kalorier: 250 kcal Protein: 3 g Fedt: 18 g Kulhydrater: 22 g Fiber: 3 g