Kartoffelsalat med Rødløg

Fremgangsmåde

1. Kog kartoflerne i en gryde med saltet vand i ca. 15-20 minutter, indtil de er møre.
2. Hæld vandet fra og lad kartoflerne køle af.
3. Skær rødløget i tynde skiver.
4. I en skål, bland olivenolie, æblecidereddike, sennep, salt og peber.
5. Skær de afkølede kartofler i halve eller kvarte og kom dem i skålen med dressingen.
6. Tilsæt rødløg og rør forsigtigt rundt, så alt bliver dækket af dressingen.
7. Lad salaten trække i ca. 10 minutter før servering.
8. Pynt med frisk persille inden servering.

Næringsoplysninger pr. portion

9. Kalorier: 200 Fedt: 10 g Kulhydrater: 26 g Protein: 3 g Fiber: 4 g