Kartoffelsalat med Sennepsdressing (Forfriskende salat til sommerfester)

Fremgangsmåde

1. Kog kartoflerne i en gryde med saltet vand, indtil de er møre, ca. 15-20 minutter. Dræn og lad dem køle af.
2. Skær de afkølede kartofler i halve eller kvarte.
3. I en skål, bland græsk yoghurt, dijonsennep, æblecidereddike, honning, salt og peber.
4. Tilsæt rødløg, ærter og hakket dild til dressingen. Rør godt rundt.
5. Vend kartoflerne forsigtigt i dressingen, så de bliver dækket.
6. Lad salaten trække i køleskabet i minimum 15 minutter inden servering.