Grøntsags-Stilton Suppe
opskrift

Denne cremede suppe kombinerer lækre grøntsager og Stilton-ost, hvilket skaber et perfekt varmende måltid til kolde dage.
Forberedelsestid: 45 minutter
Serveringsstørrelse: 4 portioner
Ingredienser:
- Olie til sautering
- 1 løg
- 1 gulerod
- 1 pastinak
- 3 stængler bladselleri
- 1 liter grøntsagsbouillon
- 1 laurbærblad
- 2 dl fløde
- 150 g Stilton blå oste (eller anden blå ost)
- Muskatsnaps efter smag
- Sort peber fra kværn
- Salt efter smag
Instruktioner:
1. Hak løget og skær gulerod, pastinak og selleri i små tern.
2. Sautér først det hakkede løg i olie over medium varme, indtil det bliver blødt.
3. Tilsæt de sautérte løg sammen med gulerod, pastinak og selleri. Sauter grøntsagerne i cirka 5 minutter.
4. Hæld grøntsagsbouillonen i gryden og tilsæt laurbærbladet. Lad suppen simre i cirka 30 minutter, indtil grøntsagerne er møre.
5. Tag laurbærbladet ud og blend suppen med en stavblender eller i en blender, indtil den er glat.
6. Tilsæt fløden til den blendede suppe og lad den koge i et par minutter.
7. Smuldre Stilton-osten i suppen og krydr med muskatsnaps, sort peber og salt. Rør rundt, indtil osten er smeltet.
8. Suppen er nu klar til at blive serveret!
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: cirka 320 kcal
- Protein: 10 g
- Kulhydrater: 20 g
- Fedt: 25 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.79 (2762 anmeldelser) ★★★★★ del