Kasvisborsjikeitto
opskrift

Denne lækre og nærende kasvisborsjikeitto er en perfekt vinterret, der varmer både sjæl og krop. Dens farverige ingredienser bringer masser af smag og næringsstoffer.

Valmistusaika: 45 minutter
Annosmäärä: 4

Ainekset

- 500 g rødbeder
- 1 løg, hakket
- 1 stængelselleri, hakket
- 2 teskefulde stødt koriander
- 0,5 teskefulde tørret timian
- 0,5 teskefulde stødt sort peber
- Spidskommenfrø eller 2 teskefulde stødt
- 1 teskefuld havsalt
- 1 liter grøntsagsbouillon eller vand
- Solsikkeolie
- 2 fed hvidløg, knust

Ohjeet

1. Skræl rødbederne og skær dem i små tern.
2. Varm solsikkeolien i en stor gryde og tilsæt hakket løg og stængelselleri. Sauter dem over medium varme, indtil de bliver bløde.
3. Tilsæt den knuste hvidløg og krydderierne (timian, koriander, sort peber og spidskommen) og rør godt rundt.
4. Tilsæt rødbedeterne og rør, så de bliver dækket af krydderierne.
5. Hæld grøntsagsbouillonen eller vandet i gryden og bring suppen i kog.
6. Skru ned for varmen og lad suppen simre i ca. 30 minutter, eller indtil rødbederne er bløde.
7. Smag til og tilsæt eventuelt mere salt.

Ravintosisältö (per annos, arvio):
- Energi: 150 kcal
- Protein: 4 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 2 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 4.1 (2609 anmeldelser) ★★★★★ del