Grøntsagsgryde
opskrift

En lækker og nærende ret, der kombinerer friske grøntsager i en cremet sauce. Perfekt til vegetariske måltider.
Forberedelsestid: 45 minutter
Antal portioner: 4-6 portioner

Ingredienser:

- 1 dl salt
- 3 kviste persille eller friske krydderurter
- 3 æggeblommer
- 5 dl mælk
- 50-75 g margarine
- 100-200 g flødeost
- ½-1 squash
- 3 æggehvider
- 1 stor løg
- ½ spsk margarine eller olie
- ½ teskefuld bagepulver
- Peber efter smag
- 1 dl hvedemel
- 2-4 gulerødder

Instruktioner:

1. Skræl og riv gulerødderne samt squashen. Hak løg og krydderurter fint.
2. Opvarm ½ spsk margarine eller olie på en pande og steg løg, gulerødder og squash, indtil de er møre. Krydr med salt og peber.
3. Smelt margarinen i en gryde, tilsæt hvedemelet og rør godt. Tilsæt mælken gradvist, så blandingen bliver jævn. Varm op, indtil blandingen tykner.
4. Tag gryden af varmen og rør æggeblommerne og flødeosten i.
5. Pisk æggehviderne stive og fold dem forsigtigt ind i blandingen.
6. Tilsæt bagepulver og krydderurter, og rør godt.
7. Hæld blandingen i et ovnfast fad og bag ved 180 grader i ca. 30 minutter, eller indtil overfladen er smuk gyldenbrun.
8. Lad retten køle lidt af før servering, og skær den i portionsstykker.

Næringsindhold (pr. portion):

- Energi: 250 kcal
- Protein: 12 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 10 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.46 (6239 anmeldelser) ★★★★★ del