Kasvispandekager
opskrift

Lækre og nemme kasvispandekager, der er perfekte til frokost eller som snack. Server med en æggesauce, hytteost og tyttebærsyltetøj.
Forberedelsestid: 1 time
Antal portioner: 4-6 portioner

Ingredienser:

- 2 æg
- 5 dl mælk
- 2½ dl hvedemel (delvist fuldkornshvedemel)
- ca. ½ teskefuld salt
- 200 g revet grøntsagsmix (gulerødder, zucchini)

Instruktioner:

1. Riv grøntsagerne fint.
2. Pisk æggene sammen, tilsæt halvdelen af mælken og saltet.
3. Bland hvedemelet i, og tilsæt derefter resten af mælken.
4. Tilsæt det revne grøntsagsmix og lad dejen hvile i en halv time.
5. Steg pandekagerne på en pande med smør eller olie, og server dem varme med kartofler, syltetøj og hytteost.
Næringsindhold (1 portion):
- Energi: 220 kcal
- Protein: 10 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 8 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 4.25 (5192 anmeldelser) ★★★★★ del