Kasvisfondue
opskrift

En lækker og nærende base til mange retter. Denne opskrift udnytter friske grøntsager, som giver fondue'en en dyb smag. Forberedelsestid er cirka 2 timer, og opskriften rækker til 4-6 portioner.
Ingredienser:
- 2 selleristænger
- 3 mellemstore gulerødder
- 1 rødløg
- 1 dl rensede ærter
- En håndfuld persille
- 1 potte purløg
- 1 pastinak
- 1 fennikel
- 2 1/2 l vand
- (havsalt efter smag)
Fremgangsmåde:
1. Skræl og hak alle grøntsager i små stykker.
2. Hæld koldt vand i en gryde og tilsæt de hakkede grøntsager.
3. Opvarm blandingen ved lav varme og lad den simre i cirka 2 timer.
4. Tjek, at grøntsagerne er møre.
5. Si fondue'en, så du får en klar væske.
6. Krydr til sidst med havsalt efter smag.
Næringsindhold (pr. portion):
- Kalorier: 45 kcal
- Protein: 2 g
- Kulhydrater: 10 g
- Fedt: 0 g
- Fiber: 3 g
- Salt: 0.5 g (uden tilsætning af salt)

Bedømmelse: 4.29 (4498 anmeldelser) ★★★★★ del