Vegetarisk Moussaka
opskrift

En lækker og fyldig vegetarisk moussaka, der passer perfekt til en vegetarisk kost. Denne opskrift er nem at lave og giver en fantastisk smag i hver bid.
Valgetid: 1 time
Antal portioner: 4-6 portioner
Ingredienser:
- 8 stk mellemstore kartofler
- 1 teskefuld herbamare
- 3 stk løg
- 3 stk peberfrugter
- 1 dåse hakkede tomater
- 0,5 teskefuld salt
- 0,5 teskefuld sort peber
- 2 dl revet ost (f.eks. mozzarella eller cheddar)
- 2 spsk olivenolie
- 1 teskefuld oregano
Instruktioner:
1. Skræl og skær kartoflerne i tynde skiver.
2. Skræl og hak løgene samt peberfrugterne.
3. Varm olivenolien op i en pande og svits løgene, indtil de er bløde.
4. Tilsæt peberfrugterne til panden og steg i et par minutter mere.
5. Tilsæt de hakkede tomater, salt, sort peber, herbamare og oregano. Lad det simre i et par minutter.
6. Smør en bageform let med olie. Læg et lag kartoffelskiver i bunden, derefter grøntsagsfyldet og gentag lagene, indtil ingredienserne er brugt op. Afslut med et lag kartofler.
7. Drys den revne ost over det øverste lag.
8. Bag i en forvarmet ovn ved 200 grader i ca. 30-40 minutter, indtil kartoflerne er møre, og osten er smukt gyldenbrun.
9. Lad det køle af et øjeblik, før det serveres.
Næringsindhold (pr. portion):
Kalorier: 350 kcal
Protein: 10 g
Kulhydrater: 45 g
Fedt: 15 g
Fiber: 5 g

Bedømmelse: 3.7 (1375 anmeldelser) ★★★★★ del