Grøntsagspandekager
opskrift

Beskrivelse: Lækre og sunde pandekager fyldt med grøntsager. Perfekte til brunch eller som en let middag.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 2 dl hvedemel
- 1 dl mælk
- 2 æg
- 1 dl revet gulerod
- 1 dl hakket zucchini
- 1 dl hakket spinat
- 1 teskefuld bagepulver
- Salt og peber efter smag
- Olie til stegning
Fremgangsmåde:
1. Bland hvedemelet, bagepulver, salt og peber i en skål.
2. Tilsæt æggene og mælken, og rør indtil dejen er glat.
3. Tilsæt den revne gulerod, hakket zucchini og hakket spinat til dejen. Rør godt.
4. Varm olie på en pande over medium varme.
5. Hæld dej på panden i den ønskede størrelse til pandekager.
6. Steg pandekagerne i ca. 3-4 minutter på hver side, indtil de er gyldne.
7. Server dem varme, for eksempel med salat eller dippingsauce.
Næringsinformation (pr. portion):
Kalorier: 180
Protein: 8 g
Fedt: 6 g
Kulhydrater: 25 g
Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.27 (4734 anmeldelser) ★★★★★ del