Vegetarpasta med Spinat og Feta
opskrift

Denne lækre vegetarpasta er fyldt med smag og næringsstoffer. Den er hurtig at forberede og passer perfekt til hverdagsmiddag eller en særlig anledning.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner

Ingredienser:

- 300 g pasta (f.eks. penne eller fusilli)
- 200 g frisk spinat
- 150 g fetaost
- 2 fed hvidløg
- 2 spsk olivenolie
- 1 dl grøntsagsbouillon
- salt og peber efter smag
- 1/2 teskefuld chilipulver (valgfrit)
- frisk basilikum til pynt

Fremgangsmåde:

1. Kog pastaen i saltet vand efter pakkens anvisninger. Dræn og sæt til side.
2. Skræl og hak hvidløgfeddene fint.
3. Opvarm olivenolie i en stor pande over medium varme. Tilsæt hvidløg og sauter i et par minutter.
4. Tilsæt den friske spinat og steg, indtil den er visnet.
5. Hæld grøntsagsbouillonen på panden og rør godt. Lad det simre i ca. 2-3 minutter.
6. Tilsæt den kogte pasta til panden og rør, indtil pastaen er godt blandet med saucen.
7. Smuldre fetaosten over pastaen og rør forsigtigt. Smag til med salt, peber og chilipulver efter behov.
8. Server portionerne pyntet med frisk basilikum.
Næringsindhold (per portion):
Kalorier: 350 kcal
Protein: 12 g
Kulhydrater: 50 g
Fedt: 12 g
Fiber: 4 g

Bedømmelse: 4.92 (1541 anmeldelser) ★★★★★ del