Kasvispihvit i Hampurilæser (For 6 pihve, 1 time)
opskrift

Disse lækre kasvispihver er et perfekt alternativ til hamburgerbøffer og vil glæde dine smagsløg.

Ingredienser

- 2 store kartofler
- 2 store gulerødder
- 1 sød kartoffel
- 1 dl havregryn
- 1 dl revet ost (f.eks. gouda eller edam)
- ca. 1 dl friske krydderurter (basilikum, timian og purløg) hakket
- salt og sort peber efter smag
- rugbrødsmuler til panering (eller brødkrummer)

Hamburgerdressing

- 2 dl mayonnaise
- 1 fed hvidløg hakket
- rigeligt dild og persille hakket
- 1 teskefuld løgpulver
- ½-1 spsk tomatpuré
- 1 spsk honning
- salt og sort peber efter smag
- citronsaft efter smag

Fremgangsmåde

1. Damp kartoflerne, gulerødderne og den søde kartoffel, indtil de er møre. Mos grøntsagerne (du kan lade lidt klumper være).
2. Tilsæt de mosede grøntsager havregryn, revet ost, hakkede krydderurter og krydderier. Bland godt.
3. Form massen til bøffer med hænderne og vend dem i rugbrødsmuler.
4. Bag bøfferne i en forvarmet ovn ved 200 °C i ca. 30 minutter. Vend bøfferne halvvejs igennem bagetiden, så de bliver jævnt gyldne.
5. Forbered samtidig hamburgerdressingen: Bland alle ingredienserne til dressingen sammen.
6. Saml burgerne: Læg tomat, salat, bøffer og dressing mellem boller. Nyd!

Næringsindhold (per portion)

- Energi: 300 kcal
- Protein: 10 g
- Kulhydrater: 40 g
- Fedt: 12 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 4.83 (3146 anmeldelser) ★★★★★ del