Grøntsagspie
opskrift

Denne lækre grøntsagspie kombinerer en sprød bund med en velsmagende fyld. Perfekt til frokost eller som en let middag!
Forberedelsestid: 45 minutter
Antal portioner: 6
Ingredienser:
- Bund:
- 150 g smør
- 3 dl mel
- 1 teskefuld salt
- 3 spsk koldt vand
- Fyld:
- 1 stykke squash
- 1 stykke grøn peberfrugt
- 1 stykke rød peberfrugt
- 1 tomat
- 2 dl blomkålssalat
- 100 g varmrøget laks
- Røget paprika efter smag
- Curry efter smag
- Rapsolie til stegning
- Emmentalost (revet)
- 2 dl creme fraiche
- 1 æg
- Chilipulver efter smag
- Herbamare efter smag
Instruktioner:
1. Smuldr melet sammen med smørret og saltet i en skål. Tilsæt koldt vand og rør det sammen til en dej.
2. Tryk dejen ud i bunden af en smurt tærteform og læg den i køleskabet i et øjeblik.
3. Forbag bunden ved 225 grader i ca. 10 minutter på den nederste rille i ovnen.
4. Varm rapsolien på en pande og tilsæt krydderierne (røget paprika og curry). Vend grøntsagerne (squash, grøn peberfrugt, rød peberfrugt, tomat) i olien.
5. Tag bunden ud af ovnen og tilsæt grøntsagerne, blomkålssalaten, varmrøget laks, revet emmentalost, creme fraiche og æg. Bland det godt sammen.
6. Bag ved 225 grader, indtil overfladen er smuk og gylden (ca. 20-30 minutter).
Næringsindhold (pr. portion):
Kalorier: 350 kcal
Protein: 12 g
Kulhydrater: 25 g
Fedt: 24 g
Fibre: 3 g

Bedømmelse: 4.8 (3793 anmeldelser) ★★★★★ del