Grøntsagssuppe
opskrift

En lækker og cremet grøntsagssuppe, der er perfekt til en hyggelig middag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 1 kg grøntsager (f.eks. gulerødder, kartofler, selleri)
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 1 l grøntsagsbouillon
- 2 dl fløde (eller plantebaseret alternativ)
- Salt og peber efter smag
- 1 spsk olie
- Friske urter (f.eks. persille eller timian) til pynt
- Koldrøget laks (valgfrit)
Fremgangsmåde:
1. Skræl og hak grøntsagerne, løg og hvidløg.
2. Varm olien i en gryde og svits løg og hvidløg i et par minutter.
3. Tilsæt de hakkede grøntsager til gryden og sautér i et kort øjeblik.
4. Hæld grøntsagsbouillonen over grøntsagerne og kog, indtil grøntsagerne er møre.
5. Blend suppen med en stavblender eller i en blender, indtil den er helt glat.
6. Tilsæt fløden og krydr med salt og peber. Varm suppen op igen.
7. Server varm, pyntet med friske urter og tilsæt evt. koldrøget laks ovenpå.
Næringsindhold per portion:
Kalorier: 250
Fedt: 12 g
Kulhydrater: 30 g
Protein: 5 g
Fiber: 4 g

Bedømmelse: 4.77 (4315 anmeldelser) ★★★★★ del