Katkarap Mac & Cheese
opskrift

En lækker macaroni og ost ret, der kombinerer de traditionelle smage af mac & cheese med store rejer, og tilbyder et velsmagende og mættende måltid. Denne opskrift er til seks personer.
Forberedelsestid: 45 minutter
Antal portioner: 6

Ingredienser:

- 5 dl sarvimakaroner
- 50 g smør
- 4 spsk hvedemel
- Ca. 10 dl mælk
- 1 spsk hummerfond
- 2 spsk tomatpuré
- En smule sukker
- Friskkværnet sort peber
- Et nip revet citronskal
- 100 g revet mozzarella
- 50 g revet parmesan
- Salt
- En smule madolie til bunden af fadet
- 350 - 400 g store rejer
- 4 – 5 forårsløg, finthakket
- 50 g revet mozzarella (til toppen)

Instruktioner:

1. Start med at forberede saucen. Smelt smørret i en gryde og tilsæt hvedemelet. Rør godt og lad det simre ved lav varme i ca. et minut.
2. Tilsæt mælken gradvist, mens du rører konstant, og lad saucen tykne, før du tilsætter mere mælk.
3. Krydr saucen med hummerfond, tomatpuré, et nip sukker, sort peber og revet citronskal. Hold saucen varm og forvarm ovnen til 220 grader.
4. Kog makaronerne i rigeligt saltet vand, dræn dem og tilsæt et lille skvæt madolie.
5. Når makaronerne næsten er færdige, skal du blande ostene i saucen og krydre med salt efter behov.
6. Pensl et ovnfast fad med olie og læg et tyndt lag sauce i bunden.
7. Tilsæt 1/3 af de kogte makaroner, halvdelen af rejerne, lidt forårsløg og endnu et lag sauce.
8. Gentag lagene: makaroner, rejer, forårsløg og sauce. Det sidste lag skal være kun makaroner og resten af saucen.
9. Jævn overfladen, drys lidt forårsløg og 50 g revet mozzarella over.
10. Bag fadet i ovnen ved 220 grader i ca. 15-20 minutter, eller indtil overfladen er let gylden.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 600 kcal
- Protein: 30 g
- Kulhydrater: 70 g
- Fedt: 25 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 3.69 (779 anmeldelser) ★★★★★ del