Katkarapucocktail og Citrontærte
opskrift

En frisk og lækker katkarapucocktail kombineret med en cremet citrontærte er den perfekte sommerdelikatesse, der fremhæver smagene og stemningen.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner

Ingredienser

Katkarapucocktail:
- 300 g rejer
- 1 avocado
- 1 dl mayonnaise
- 2 spsk citronsaft
- 1 teskefuld Worcestershire-sauce
- 1 lille rødløg
- Salt og peber efter smag
- Salat til pynt
Citrontærte:
- 200 g digestive kiks
- 100 g smeltet smør
- 200 g flødeost
- 1 dl sukker
- 2 dl flødeskum
- 1 dl citronsaft
- 2 teskefulde revet citronskal
- 3 husblas
- 1 dl vand

Instruktioner

1. Forbered katkarapucocktail:
- Skræl og hak avocado og rødløg.
- Bland rejer, avocado, rødløg, mayonnaise, citronsaft, Worcestershire-sauce, salt og peber i en skål.
- Anret blandingen i glas ovenpå salatblade.
2. Forbered citrontærte:
- Knus digestive kiks og bland med smeltet smør. Tryk blandingen ned i en tærteform.
- Pisk flødeost og sukker sammen i en skål. Tilsæt flødeskum, citronsaft og citronskal, og rør indtil det er glat.
- Læg husblas i blød i vand, smelt dem i en lille gryde og tilsæt til fyldet.
- Hæld fyldet over kiksbunden og lad det stivne i køleskabet i minimum 4 timer.
3. Servering:
- Server katkarapucocktailer og citrontærte kolde.
Næringsindhold pr. portion (katkarapucocktail + citrontærte):
- Energi: 450 kcal
- Protein: 12 g
- Kulhydrater: 40 g
- Fedt: 30 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 4.94 (3100 anmeldelser) ★★★★★ del