Katkarapekroketter
opskrift

Lækre katkarapekroketter, perfekte til at nyde under en fodboldkamp. De er nemme at lave og byder på en dejlig smag af chili og citron.
Forberedelsestid: 45 minutter
Antal portioner: 20 stk.

Ingredienser:

- 180 g små, pillede rejer
- 1/4 dl flydende margarine
- 2 forårsløg, skåret i tynde skiver
- 1/2 rød chili, finthakket (valgfri)
- 1 teskefuld citronskal
- 1/4 teskefuld muskatnød
- Knapt 1 teskefuld salt
- 1 dl hvedemel
- 2 dl mælk
- 1 æg
- 1,5 dl rasp
- Rapsolie til stegning

Instruktioner:

1. Tø rejerne op.
2. Smelt margarinen i en gryde og svits forårsløgene i et par minutter.
3. Tilsæt chili, citronskal, muskatnød og salt, og rør hurtigt rundt.
4. Tilsæt hvedemelet og bland godt med de øvrige ingredienser.
5. Hæld halvdelen af mælken i gryden og rør godt, så væsken blandes ordentligt. Tilsæt resten af mælken og rør igen.
6. Skru ned for varmen og lad blandingen simre i fem minutter under omrøring.
7. Smag til og tilsæt salt efter behov. Tilsæt rejerne og rør rundt.
8. Lad dejen køle af.
9. Slå ægget ud i en skål og pisk det. Hæld rasp i en anden skål.
10. Form ca. 20 små kugler af dejen og vend hver kugle i æg- og raspblandingen.
11. Varm olien op til 170-180 grader. Test olien med et stykke brød.
12. Steg et par kroketter ad gangen, indtil de er gyldne.
13. Server dem evt. med en mayo smagt til med hvidløg og citronskal.
Næringsindhold (pr. 1 kroket, ca. 20 stk.):
- Energi: 80 kcal
- Protein: 3 g
- Kulhydrater: 8 g
- Fett: 4 g
- Fiber: 0,5 g

Bedømmelse: 3.68 (5352 anmeldelser) ★★★★★ del