Katkarapupasta i flødesauce
opskrift

En lækker ret med friske smagsnuancer og cremede elementer. Perfekt til en hurtig middag eller særlige lejligheder.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 2 spsk olivenolie
- 1 skalotteløg, hakket
- 2 fed hvidløg, finthakket
- 200 g tomatsauce
- 100 ml hvidvin
- 200 ml fløde
- 200 ml kyllingefond
- 1 bundt frisk basilikum, hakket
- 400 g rejer, pillede
- 300 g pasta (f.eks. spaghetti eller penne)
- 50 g parmesan, revet
Instruktioner:
1. Kog pastaen i saltet vand efter pakkens anvisning. Dræn og gem lidt af pastavandet.
2. Varm olivenolien i en stor pande over medium varme. Tilsæt hakket skalotteløg og hvidløg, og svits indtil de er bløde.
3. Tilsæt tomatsauce og hvidvin. Lad det simre i et par minutter, indtil væsken er lidt reduceret.
4. Rør fløden og kyllingefonden i, og lad saucen simre ved lav varme i ca. 5 minutter.
5. Tilsæt rejerne og hakket basilikum til saucen. Kog indtil rejerne er gennemkogte.
6. Bland den kogte pasta med saucen. Tilsæt eventuelt lidt af pastavandet, så saucen ikke bliver for tyk.
7. Server pastaen med revet parmesan og pynt med frisk basilikum.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 620 kcal
- Protein: 30 g
- Kulhydrater: 70 g
- Fedt: 25 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.33 (830 anmeldelser) ★★★★★ del