Katkarapupasta
opskrift

En lækker katkarapupasta, der kombinerer lækre rejer, hvidløg og parmesanost, hvilket skaber et perfekt måltid. Forberedelsestid er ca. 30 minutter, og opskriften er til to personer.

Ingredienser:

- 4-6 store rejer pr. person
- 0,5 løg
- 1 forårsløg med stilke
- 2 fed hvidløg
- 1 spsk smør
- 0,5 citron
- 1 dl hvidvin
- Salt efter smag
- Peber efter smag
- 2-3 spsk creme fraiche
- Pasta (f.eks. spaghetti) til to personer
- Parmesanost, revet
- Rucola til servering

Instruktioner:

1. Kog pastaen efter anvisningen og dræn.
2. Hak løg og hvidløg fint.
3. Opvarm smørret på en pande og svits løgene i et øjeblik.
4. Tilsæt rejerne med skallen og steg dem på begge sider, indtil de bliver lyserøde.
5. Pres citronsaft over rejerne og hæld hvidvinen på panden. Lad det simre et øjeblik og tag rejerne af panden.
6. Krydr saucen med salt og peber, og lad den simre lidt længere.
7. Tilsæt creme fraiche til saucen og vent, indtil det bobler et par gange.
8. Hæld saucen over den drænede pasta og rør godt rundt.
9. Riv rigeligt med parmesanost i pastaen og server med rucola.

Næringsindhold (pr. portion):

- Energi: 600 kcal
- Protein: 30 g
- Kulhydrater: 70 g
- Fedt: 20 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.72 (6274 anmeldelser) ★★★★★ del