Katkarapupasta
opskrift

En lækker og frisk katkarapupasta, der er perfekt til weekendens middag eller som en hverdagslækkerbisken.
Valgetstid: 30 minutter
Annosmæssigt: 4
Ingredienser:
- 300 g pasta (f.eks. spaghetti eller fusilli)
- 200 g kogte katkarper
- 2 fed hvidløg, finthakket
- 1 dl fløde
- 1 dl hvidvin
- 2 spsk olivenolie
- Saft fra 1 citron
- Salt og sort peber efter smag
- Frisk persille, hakket til pynt
Instruktioner:
1. Kog pastaen efter pakkens anvisninger i saltet vand. Dræn og gem lidt af pastavandet.
2. Varm olivenolien i en pande over middel varme. Tilsæt hvidløg og sautér, indtil det er blødt.
3. Tilsæt katkarperne og steg dem i ca. 2-3 minutter.
4. Hæld hvidvinen i panden og lad det koge, indtil væsken er reduceret lidt.
5. Tilsæt fløden og citronsaften, rør godt rundt og lad det simre i et par minutter.
6. Bland den kogte pasta med saucen. Tilsæt eventuelt lidt af pastavandet, så saucen dækker pastaen godt.
7. Krydr med salt og sort peber efter smag.
8. Server portionerne pyntet med frisk persille.
Næringsindhold (per portion):
- Energi: 450 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 55 g
- Fedt: 15 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 3.79 (3182 anmeldelser) ★★★★★ del