Katkarapusalat og glutenfri boller
opskrift

En frisk katkarapusalat kombineret med glutenfri boller giver et lækkert og let måltid, der især passer til personer med fødevareallergier.
Forberedelsestid: 45 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

Katkarapusalat:
- 3 små pastinakker
- Rapsolie
- Salt
- Kanel
- Estragon
- 1 blad grønkål
- Frisée salat
- 1 forårsløg
- 1 agurk
- Jomfruolivenolie
- Mørk balsamico
- 200 g cremefraiche
- 200 g drænede rejer
- Peberfrugt
- Persille
Glutenfri boller:
- 5 dl vand
- 1 pakke tørgær (eller 35 g frisk gær)
- 2 spsk sirup
- 1 teskefuld salt
- 1 dl rapsolie
- 350 g glutenfri melblanding

Instruktioner:

1. Forbered katkarapusalat:
- Skræl og skær pastinakkerne i små stykker. Steg dem på en pande med rapsolie, salt, kanel og estragon.
- Hak grønkålen og sautér den i rapsolie, indtil den er blød.
- Skyl og riv frisée salaten og læg den i bunden af en skål. Hak forårsløget og tilsæt det til salaten.
- Tilsæt de afkølede pastinakker, grønkål og skiver af agurk til salaten.
- Drizzle med jomfruolivenolie og mørk balsamico, og bland salaten godt.
- Tilsæt tomatbåde til salaten.
- Bland cremefraiche og drænede rejer, krydr med peber og salt. Læg blandingen ovenpå salaten og pynt med hakket persille.
2. Forbered glutenfri boller:
- Opløs tørgæren i 42-graders varmt vand. Tilsæt salt, sirup, melblandingen og olie.
- Ælt dejen og form den til boller. Lad dem hæve et varmt sted i ca. 20 minutter.
- Bag i en forvarmet ovn ved 200 grader i ca. 20 minutter, indtil bollerne er smukt gyldne.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 450 kcal
- Protein: 18 g
- Kulhydrater: 45 g
- Fedt: 22 g
- Fiber: 5 g
Nyd den lækre katkarapusalat og bollerne!

Bedømmelse: 3.81 (5115 anmeldelser) ★★★★★ del