Katkarapusalat
opskrift

En frisk og lækker katkarapusalat, der passer perfekt til en sommerdag. Forberedelsestiden er hurtig, så denne salat er et ideelt valg til en picnic eller let frokost.
Forberedelsestid: 15 minutter
Antal portioner: 2
Ingredienser:
- 200 g rejer (skrællede)
- 100 g salatmix (f.eks. icebergsalat, rucola)
- 1 tomat (ternet)
- 1 avokado (skåret i skiver)
- 1/2 agurk (skåret i skiver)
- 50 g fetaost (smuldret)
- Frisk dild eller persille (til pynt)
- 2 spsk olivenolie
- 1 spsk citronsaft
- Salt og peber efter smag
Instruktioner:
1. Når du forbereder salaten, skyl rejerne i koldt vand og dræn dem godt.
2. Bland i en stor skål salatmix, tomat, avokado og agurk.
3. Tilsæt de drænede rejer til salaten.
4. Smuldre fetaen i salaten og rør forsigtigt alle ingredienserne sammen.
5. Forbered dressingen ved at blande olivenolie, citronsaft, salt og peber. Hæld dressingen over salaten og rør let.
6. Pynt med frisk dild eller persille før servering.
Næringsindhold (pr. portion):
- Kalorier: 350 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 12 g
- Fedt: 24 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 4.99 (420 anmeldelser) ★★★★★ del