Rå Hindbærsaft

Fremgangsmåde

1. Rens hindbærene og fjern eventuelt snavs. Skyl ikke bærene.
2. Hæld hindbærene i en stor skål eller spand og mos dem med en træstøder.
3. Opløs vinsyren i vandet og hæld denne blanding over hindbærene.
4. Dæk skålen med et rent køkkenhåndklæde og sæt den et køligt sted. Lad saften trække til næste dag. Rør i bærblandingen et par gange under trækningen.
5. Si bærblandingen gennem et osteklæde og lad den dryppe ned i en stor skål.
6. Mål den siede saft og tilsæt 700 g sukker pr. liter saft.
7. Lad saften stå ved stuetemperatur og rør i den med jævne mellemrum, indtil sukkeret er opløst.
8. Hæld saften på steriliserede flasker og luk dem tæt.
9. Opbevar flaskerne et køligt sted, beskyttet mod sollys. Åbnet flaske opbevares i køleskabet og nydes inden for et par dage.