Kenialaiset Kalapyörykät
opskrift

En lækker ret med bløde og luftige fiskefrikadeller, serveret med en krydret sauce, basmatiris og bananskiver.
Valgetid: 1 time
Annosstørrelse: 6

Ingredienser

- 750 g lys fiskefilet (f.eks. gedde)
- Cirka 7 ½ dl vand til kogning
- 1 løg, finhakket
- 1 kogt æg
- 2 skiver hvidt brød (udblødt og væsken presset ud)
- 1 spsk smeltet smør
- 1 spsk citronsaft
- 2 rå æg
- Cirka 1 teskefuld salt
- En knivspids hvid peber
- Olie til stegning
Sovs:
- 1 spsk olie
- 1 stort løg, finhakket
- 2 fed hvidløg, finhakket
- 2-3 teskefulde karrypulver
- Cirka 2 teskefulde chilipulver
- En knivspids gurkemeje
- Cirka 1 teskefuld salt
- 1 spsk tomatpuré
- Fiskekogevand
- 1 dl fløde
Servering:
- Kogt basmatiris
- Bananskiver

Fremgangsmåde

1. Kog fisken i vand indtil den er færdig. Tag fisken op af lagen og gem lagen.
2. Fjern benene fra fisken og skær den i stykker. Læg fisken i en foodprocessor.
3. Tilsæt hakket løg, kogt æg, brød, smeltet smør, citronsaft, rå æg, salt og hvid peber til fisken. Blend indtil blandingen er ensartet.
4. Form blandingen til frikadeller og steg dem i olie indtil de er gyldne.
5. Forbered saucen: varm olien i en gryde og sautér løgene. Tilsæt krydderierne og sautér et øjeblik.
6. Tilsæt fiskekogevandet og fløden til saucen. Rør godt rundt.
7. Læg de stegte fiskefrikadeller i saucen og lad dem simre i cirka 15 minutter.
8. Server fiskefrikadellerne med basmatiris og bananskiver.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 450 kcal
- Protein: 35 g
- Kulhydrater: 40 g
- Fedt: 18 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 4.89 (5067 anmeldelser) ★★★★★ del