Kermet Broccoli-Cheddarkeitto
opskrift

Denne cremede og velsmagende suppe er perfekt som trøstende mad på kolde dage. Den kombinerer lækker broccoli og cheddaroste, hvilket giver et nærende og tilfredsstillende måltid.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 500 g frisk broccoli
- 1 mellemstor løg, hakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 4 dl grøntsagsbouillon
- 2 dl fløde
- 200 g cheddarost, revet
- 2 spsk smør
- Salt og peber efter smag
Fremgangsmåde:
1. Smelt smørret i en stor gryde over medium varme. Tilsæt hakket løg og knust hvidløg, og sauter indtil løget er blødt.
2. Tilsæt broccolien til gryden og hæld grøntsagsbouillonen over. Kog, indtil broccolien er blød, cirka 10-15 minutter.
3. Blend suppen med en stavblender eller i en blender, indtil den er glat.
4. Tilsæt fløde og revet cheddarost til suppen. Rør, indtil osten er smeltet, og suppen er cremet.
5. Smag til med salt og peber. Opvarm suppen igen, men lad den ikke koge.
6. Server varm, og hvis ønskes, pynt med ekstra cheddarost eller friske urter.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 350 kcal
- Protein: 12 g
- Kulhydrater: 15 g
- Fedt: 28 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.43 (6006 anmeldelser) ★★★★★ del