Kylling i Karry
opskrift

En lækker og krydret ret, perfekt til middag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 500 g kyllingebryst, skåret i tern
- 2 spsk olie
- 1 stort løg, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 2 spsk karrypulver
- 400 ml kokosmælk
- 1 rød peberfrugt, skåret i tern
- 1 grøn peberfrugt, skåret i tern
- Salt og peber efter smag
- Frisk koriander til pynt

Fremgangsmåde:

1. Opvarm olien i en stor pande over medium varme.
2. Tilsæt løget og hvidløget, og steg i 2-3 minutter, indtil de er bløde.
3. Tilsæt kyllingeternene og steg, indtil de er let brunede.
4. Drys karrypulveret over kyllingen og rør godt rundt.
5. Hæld kokosmælken i panden og bring det i kog.
6. Tilsæt peberfrugterne og lad retten simre i 10-15 minutter, indtil kyllingen er gennemstegt.
7. Smag til med salt og peber.
8. Server med ris og pynt med frisk koriander.

Næringsinformation (per portion):

Kalorier: 450
Fedt: 25 g
Kulhydrater: 30 g
Protein: 30 g
Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4 (335 anmeldelser) ★★★★★ del