Kylling i Karry med Ris
opskrift

En lækker og krydret ret, der er perfekt til en hverdagsmiddag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Servering: 4 personer

Ingredienser:

- 500 g kyllingebryst, skåret i tern
- 2 spsk olie
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 2 spsk karrypulver
- 1 dåse kokosmælk (400 ml)
- 2 gulerødder, skåret i skiver
- 1 rød peberfrugt, skåret i tern
- 200 g frosne ærter
- Salt og peber efter smag
- 300 g ris

Fremgangsmåde:

1. Kog risene efter anvisningen på pakken.
2. Opvarm olien i en stor pande over medium varme. Tilsæt løg og hvidløg og sauter i 2-3 minutter, indtil de er bløde.
3. Tilsæt kyllingeternene og brun dem i ca. 5 minutter.
4. Drys karrypulveret over kyllingen og rør godt rundt.
5. Hæld kokosmælk i panden og tilsæt gulerødder og peberfrugt. Lad det simre i 10-15 minutter, indtil grøntsagerne er møre.
6. Tilsæt de frosne ærter, og lad retten simre i yderligere 5 minutter. Smag til med salt og peber.
7. Server kylling i karry over risene.

Næringsindhold pr. portion:

Kalorier: 550
Proteiner: 30 g
Fedtsyrer: 25 g
Kulhydrater: 60 g
Fiber: 5 g

Bedømmelse: 3.42 (4883 anmeldelser) ★★★★★ del