Kyllingefrikadeller med Kartofler og Grøntsager
opskrift

En lækker og sund ret, der er perfekt til middag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 500 g hakket kylling
- 1 løg, hakket
- 1 æg
- 100 g rasp
- 1 teskefuld salt
- ½ teskefuld peber
- 1 teskefuld paprika
- 800 g kartofler, skrællet og skåret i tern
- 300 g broccoli, delt i buketter
- 200 g gulerødder, skåret i skiver
- 2 spsk olivenolie
- Frisk persille til pynt

Fremgangsmåde:

1. I en skål blandes hakket kylling, løg, æg, rasp, salt, peber og paprika godt sammen.
2. Form små frikadeller af kyllingeblandingen.
3. Kog kartoflerne i en gryde med saltet vand i ca. 15 minutter, indtil de er møre.
4. I en anden gryde koges broccoli og gulerødder i ca. 5-7 minutter, indtil de er let møre.
5. Opvarm olivenolien på en pande over medium varme og steg frikadellerne i ca. 5-6 minutter på hver side, indtil de er gyldne og gennemstegte.
6. Server frikadellerne med de kogte kartofler og grøntsager, og pynt med frisk persille.

Næringsinformation pr. portion:

Kalorier: 450
Protein: 30 g
Fedt: 15 g
Kulhydrater: 50 g
Fiber: 5 g

Bedømmelse: 3.13 (3970 anmeldelser) ★★★★★ del